蒜蓉虾尾的做法：轻松在家享海鲜大餐

一、食材准备

要制作蒜蓉虾尾，首先需要准备好以下食材：

1.虾：新鲜的虾若干只，建议选用个头大、色泽鲜艳的活虾。

2.蒜蓉：大蒜适量，磨成细腻的蒜蓉。

3.生抽、料酒：用于腌制虾，增加风味。

4.食用油、盐：用于调味。

5.香菜或葱花：点缀用。

二、制作步骤

1.将虾清洗干净，剪去虾头和虾脚，从虾背中间剖开，去掉虾线，留下虾尾。

2.用生抽、料酒将虾腌制10分钟，让虾吸收调味料的味道。

3.锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入腌制好的虾尾，两面煎至金黄。

4.另起锅，放入蒜蓉，用小火炒出香味，然后加入适量的盐，炒匀。

5.将煎好的虾尾放入炒好的蒜蓉中，快速翻炒均匀，让虾尾均匀裹上蒜蓉。

6.出锅前撒上香菜或葱花，增加色彩和香气。

三、烹饪技巧

1.煎虾时，油温不宜过高，以免虾肉煎焦。

2.腌制虾的时间不宜过长，以免虾肉过于紧实，口感不佳。

3.蒜蓉不宜过多，以免影响虾的原味。

4.翻炒虾尾时，动作要快，以免虾肉变老。

四、营养与功效 虾肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。蒜蓉具有抗氧化、降血脂、抗菌等功效。这道蒜蓉虾尾不仅美味，而且营养丰富。

学会蒜蓉虾尾的做法，让你轻松在家就能享受到海鲜大餐。快动手尝试吧，保证让你爱不释手！