一、桂鱼简介与清蒸的益处

桂鱼，又称鳜鱼，肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上常见的佳肴。清蒸桂鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能最大限度地保留其营养价值。今天，就让我来为大家详细讲解清蒸桂鱼的制作方法和步骤。

二、清蒸桂鱼的准备材料

1.桂鱼一条，约500克。

2.生姜适量。

3.葱适量。

4.料酒适量。

5.盐适量。

6.酱油适量。

7.蒜末适量。

8.花椒粉适量。

三、清蒸桂鱼的准备步骤

1.桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2.生姜切片，葱切段备用。

3.在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。

4.蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将腌制好的桂鱼放入蒸盘中。

5.鱼上再撒上适量的盐、料酒、蒜末和花椒粉。

6.盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

四、清蒸桂鱼的调味步骤

1.等鱼蒸好后，取出蒸盘，将鱼身上的姜、葱、蒜末和花椒粉去掉。

2.在鱼上淋上适量的酱油。

3.将锅中的水重新煮沸，将蒸好的鱼放入热水中快速焯水，使鱼皮紧致，色泽更加诱人。

五、清蒸桂鱼的烹饪技巧

1.腌制桂鱼时，盐的用量不宜过多，以免影响鱼的口感。

2.蒸鱼时，火候要掌握好，不宜过猛，以免鱼肉过熟变老。

3.清蒸桂鱼时，不要过早放入调味料，以免影响鱼的口感。

六、清蒸桂鱼的食用建议

1.清蒸桂鱼适合搭配米饭食用，味道鲜美，营养丰富。 2.蒸鱼时，可适当增加一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加菜肴的口感和营养。

清蒸桂鱼是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会。在享受美食的也为自己和家人带来了健康。希望这篇文章能对大家有所帮助。