羊杂碎,这一道源自我国传统美食的经典之作,以其鲜香浓郁、回味无穷的口感赢得了无数食客的喜爱。今天,就让我来为大家揭秘羊杂碎的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备食材
羊杂碎的制作,首先需要准备新鲜的羊杂,包括羊肝、羊肾、羊肚等。还需准备以下食材:
1.大蒜:几瓣
2.生姜:适量
3.青椒:适量
4.葱:适量
5.食用油:适量
6.盐:适量
7.生抽:适量
8.老抽:适量
9.料酒:适量
10.八角:适量
11.香叶:适量
12.花椒:适量二、处理羊杂
1.将羊杂清洗干净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
2.焯水后,捞出羊杂,用清水冲洗干净,去除浮沫。三、炒制羊杂
1.锅中倒入适量食用油,放入花椒、八角、香叶炒香。
2.加入大蒜、生姜爆香。
3.放入焯好水的羊杂,翻炒均匀。
4.加入适量生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,让羊杂上色。
5.加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。四、调味出锅
1.羊杂炖至软烂后,加入青椒、葱,翻炒均匀。
2.调入适量盐,翻炒均匀,使羊杂入味。
3.出锅前,可根据个人口味加入少许*精或味精。
4.炒好的羊杂盛出,即可享用。羊杂碎的做法简单易学,只要掌握好火候和调味,相信你也能做出美味的羊杂碎。快动手尝试一下吧,让你的家人和朋友一起品尝这道传统美食的魅力!
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