西红柿牛肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单。下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出美味的西红柿牛肉。

一、准备食材

1.牛肉：选择新鲜的牛肉，最好选择牛腩或者牛肋条，这样肉质更加鲜美。

2.西红柿：选择成熟的西红柿，颜色鲜红，口感酸甜。

3.大蒜：几瓣大蒜，增加菜肴的香气。

4.生姜：一小块生姜，去腥增香。

5.青椒：根据个人口味，可以选择加入青椒提亮色彩。

6.葱花：适量葱花，增加菜肴的香气。

7.料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调味料。

二、牛肉处理

1.牛肉切成小块，用冷水浸泡去血水。

2.将浸泡好的牛肉放入开水中焯水，去除腥味。

3.焯水后的牛肉捞出，用冷水冲洗干净。

三、西红柿处理

1.西红柿洗净，切成小块。

2.热锅凉油，将西红柿块放入锅中翻炒至出汁。

四、炒制牛肉

1.另起锅，放入适量油，加入大蒜和生姜炒香。

2.将焯好水的牛肉放入锅中翻炒至变色。

3.加入料酒去腥，翻炒均匀。

4.倒入炒好的西红柿块，加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

五、收汁出锅

1.加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮。

2.待汤汁浓稠时，加入淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

3.最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

西红柿牛肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的西红柿牛肉。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望这篇文章能帮助你掌握这道菜的制作方法，让你在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。