牛肉干，作为一种经典的美味零食，深受人们喜爱。如何制作出最正宗的牛肉干呢？以下是我为你整理的牛肉干最正宗的做法，让你的味蕾享受到正宗的美味。

一、选择优质的牛肉

1.牛肉要选择新鲜、无异味、肉质鲜嫩的部分，如牛里脊、牛腿肉等。

2.牛肉的品质直接影响到牛肉干的口感，所以一定要选择优质牛肉。

二、腌制牛肉

1.将牛肉切成薄片，放入碗中。

2.加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3.腌制时间约为2-3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

三、烤制牛肉

1.将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，用烤箱烤制。

2.烤箱预热至180℃，烤制时间为20-30分钟，期间翻面一次，使牛肉受热均匀。

3.烤制过程中，可以适量刷上一些油，防止牛肉干烤焦。

四、晾晒牛肉

1.烤好的牛肉取出，放在通风处晾晒。

2.晾晒时间约为1-2天，让牛肉干的水分逐渐蒸发，变得干*。

五、储存牛肉干

1.晾晒好的牛肉干，切成小块，放入密封袋中。

2.储存于阴凉、干燥的地方，可以保存较长时间。

六、制作酱料

1.准备适量的豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、五香粉等调料。

2.将调料搅拌均匀，制成酱料。

七、调味牛肉干

1.将晾晒好的牛肉干放入锅中。

2.倒入适量的酱料，翻炒均匀，让牛肉干充分吸收酱料的味道。

3.炒至牛肉干表面呈现出光泽，即可出锅。

八、再次晾晒

1.将调味好的牛肉干再次放在通风处晾晒。

2.晾晒时间为2-3小时，让牛肉干的水分进一步蒸发。

九、享用牛肉干

1.晾晒好的牛肉干，切成小块，即可享用。

2.牛肉干口感鲜美，既可以作为零食，也可以作为下酒菜。

以上便是牛肉干最正宗的做法，希望对你有所帮助。在家制作牛肉干，既能享受美味，又能锻炼厨艺，何乐而不为呢？快来试试吧！